Soorten potten

Vaak zijn de snelheid, het bereidingsgemak en de smaak van de afgewerkte schotel afhankelijk van de gebruikte pan. Oorbellen zijn gemaakt van verschillende materialen, hebben een andere vorm, volume en doel. Dit alles moet worden overwogen bij het kopen van een pan.

Classificatie van pannen per productie

Het doel en de kenmerken van pannen zijn afhankelijk van het materiaal waarvan ze zijn gemaakt. Eén materiaal is duurzaam en verdraagt ​​hoge temperaturen. De andere is praktischer en gebruiksvriendelijker.

Gebruik voor de vervaardiging van pannen:

• gietijzer;
• aluminum;
• glas;
• keramiek;
• roestvrij staal;
• silicone.

Elk van de materialen heeft zijn eigen kenmerken. Sommige zijn geschikt voor gebruik met inductiekookplaten, andere zijn universeel. Om de meest geschikte optie te kiezen, moet u zich vertrouwd maken met de kenmerken, voordelen en nadelen van elke optie.

Aluminium kookgerei

Keukengerei van aluminium komt het meest voor. Dergelijke producten zijn multifunctioneel - ze kunnen worden gekookt of gebakken.

De voordelen hiervan zijn:

• klein gewicht;
• lage kosten;
• snelle opwarming

De nadelen zijn:

• aluminium is een zacht materiaal, daarom wordt het gemakkelijk vervormd;
• wordt donkerder met de tijd;
• kan chemisch reageren met voedsel - dit leidt tot een verandering in de smaak van voedsel.

Moderne modellen zijn gemaakt van gegoten metaal. Ze kunnen niet alleen koken, maar ook laten sudderen, braden. Maar zelfs deze optie heeft de mogelijkheid om te oxideren, dus u kunt gekookte gerechten niet in een aluminium pan bewaren.

Help! Maak pannen met antiaanbaklaag om oxidatie van aluminium te voorkomen. In dit gerecht kun je alle producten bereiden.

Het is noodzakelijk om een ​​pan te kiezen met verdikte muren en een bodem, met een strak deksel. Handgrepen moeten worden vastgeschroefd.

Geglazuurd

Er is veel vraag naar lichte en mooie geëmailleerde pannen bij de huisvrouwen. De coating elimineert volledig het contact van producten en metaal. Dit voorkomt oxidatie en mogelijke opname van schadelijke stoffen. Duurzame, praktische gerechten hebben de volgende voordelen:

• het kookt snel water;
• u kunt bereide maaltijden opslaan;
• is goedkoop;
• verdraagt ​​extreme temperaturen.

Het nadeel van dergelijke gerechten is de breekbaarheid van de coating. Om voor dergelijk keukengerei te zorgen, kunnen geen ruwe borstels van metalen, schurende reinigingsmiddelen worden gebruikt. Ook mag email niet in contact komen met zure stoffen.

Waarschuwing! Bij het kiezen van emaille moet de kleur van de coating in de pan worden bekeken. Veilig zijn: wit, bruin, zwart. Andere kleuren geven aan dat kleurstoffen zijn gebruikt.

Roestvrij staal

Keukengerei van roestvrij staal is niet alleen een esthetisch uiterlijk. Dergelijke producten zijn praktisch, functioneel. Daarin kun je alle gerechten bereiden - roestvrij staal is niet onderhevig aan de vorming van corrosie, wat betekent dat de smaak van de producten onveranderd blijft.

De voordelen zijn:

• duurzaamheid;
• weerstand tegen mechanische stress.

Het is gemakkelijk om voor waren te zorgen. Ze is niet bang voor metalen borstels, schrapers, schuurmiddelen.

De nadelen zijn onder meer:

• hoge kosten;
• na verloop van tijd wordt het product dof; er kunnen vlekken en vlekken op de bodem verschijnen;
• warmt lang op.

Waarschuwing! Voordat u koopt, moet u aandacht besteden aan de wanden van het product. Als het de bedoeling is om in gerechten te doven, is het noodzakelijk om een ​​pan te kopen met een wanddikte van minstens 1 mm.

Gietijzer

Producten van gietijzer hebben een lange levensduur. Het materiaal warmt snel op en koelt extreem langzaam af. Daarom zijn gietijzeren keukengerei ideaal voor blussen, wegkwijnen, bakken. Dergelijke producten kunnen in de oven worden geplaatst, evenals in het Russische fornuis.

De voordelen van het materiaal zijn:

• duurzaamheid - met de juiste zorg gaat gietijzeren kookgerei tientallen jaren mee;
• weerstand tegen mechanische stress;
• de aanwezigheid van een natuurlijke anti-aanbaklaag, die wordt gevormd door de olie die wordt geabsorbeerd in het poreuze metalen oppervlak.

Nadelen van gietijzer:

• gewicht is de zwaarste gerechten;
• mogelijkheid om alleen met de hand te wassen;
• het onvermogen om bereide maaltijden op te slaan - gietijzer is vatbaar voor roest;
• lange opwarming, wat leidt tot een langere kooktijd.

Waarschuwing! Wanneer u gerechten uit gietijzer koopt, moet u letten op het oppervlak en het gewicht van het product. Het oppervlak moet poreus zijn en het product moet zwaar zijn.

Hittebestendig glas

Glaswerk is populair geworden dankzij magnetrons. Dit is praktisch het enige keukengerei dat in de magnetron kan worden gebruikt.

Dergelijke potten zijn vrij sterk - de wanden van het product zijn dik, het is moeilijk om ze te beschadigen of te krassen.

De voordelen hiervan zijn:

• esthetisch uiterlijk;
• de producten plakken niet tijdens het koken;
• goed warm houden.
• gemakkelijk in onderhoud

Nadelen van glaswerk:

• Zet geen open vuur zonder een speciale brandverdeler;
• verdraagt ​​geen plotselinge temperatuursveranderingen;
• laten vallen, kunt u het product breken.

Waarschuwing! Voor het kopen is het noodzakelijk om de wanden van het product te bestuderen - er mogen geen luchtbellen in het glas zijn. Anders kan kookgerei tijdens het koken barsten.

In het glazen keukengerei kun je bakken, bakken, sudderen, bakken.

Keramisch

Voor de vervaardiging van keukengerei uit keramiek worden alleen natuurlijke materialen gebruikt. Daarom worden tijdens het koken alle nuttige stoffen, mineralen en vitamines opgeslagen. Meest gebruikte keramische potten, die direct op tafel kunnen worden geserveerd.

Voordelen van keramiek:

• universaliteit: in keramische gerechten kun je alle gerechten bereiden;
• koken vereist niet veel olie;
• producten branden niet;
• geschikt voor alle kookopties.

De nadelen zijn onder meer:

• hoge kosten;
• breekbaarheid - als het valt of raakt, zal het breken;
• maakt geen scherpe temperatuurverandering.

Het product vereist een zorgvuldige behandeling. Als de ijsvorming is beschadigd, beginnen de producten te branden.

Silicone

Voedselsilicone producten zijn de modernste versie van keukengerei. Ondanks de nieuwigheid waren dergelijke gerechten al populair geworden bij de gastvrouwen.

Food-grade siliconen schalen zijn flexibel, lichtgewicht en veelzijdig. Het kan worden gebruikt voor het koken op het fornuis, in de magnetron of oven. Producten erin branden niet.

Fabrikanten produceren ongebruikelijke vouwmodellen die een uitstekende optie zijn voor kleine keukens.

Antiaanbaklaag

Teflon gecoate producten zijn een van de meest populaire soorten kookgerei. Tijdens het maken van Teflon staat het niet in contact met voedsel. Daarom is koken volkomen veilig. Nog een pluspunt van dergelijke producten - voor het koken is een kleine hoeveelheid vet nodig. Maar dit gereedschap vereist een zorgvuldige behandeling - Teflon is gemakkelijk te krabben.

Soorten potten voor speciale taken

In de schappen van winkels ziet u naast conventionele pannen keukengerei, dat wordt gebruikt voor specifieke taken of de bereiding van bepaalde gerechten:

1. Een pan. Het ziet eruit als een koekenpan met hoge zijkanten. Geschikt voor het koken van dikke soepen, sauzen, stoofschotels.
2. Milkman. Pollepel met hoge zijkanten, nodig voor verwarmen, koken, koken van kleine porties gerechten, pap.
3. Emmer. Een kleine pot met een handvat. Vaak gebruikt voor het koken van eieren, granen, kokend water.
4. Kasane. Kookgerei met een dikke bodem. Noodzakelijk voor het koken van oosterse gerechten.
5. Steamer. Het is een pan met een rooster. Gebruikt voor gestoomd koken.
6. Ovenschotel voor pasta. Uiterlijk ziet het eruit als een pan waarin een vergiet werd geplaatst. Water wordt in een grote container gegoten, waarna een kleine steelpan met gaten erin wordt geplaatst. Pasta wordt in de container gegoten. Na het koken wordt het vergiet verwijderd en wordt het resterende water afgevoerd. Het heeft een variëteit - een groentekok. Het verschilt dat in plaats van het "vergiet" wordt gebruikt gaas met een lange steel.
7. Dubbele bodem pan. Gebruikt voor het koken van pap. Het product heeft een extra bodem en wanden. In de resulterende ruimte wordt water gegoten, dat zorgt voor een gelijkmatige verwarming van de pan. Als gevolg hiervan brandt de pap niet en blijkt het afgewerkte gerecht zacht te zijn. De smaak van pap doet niet onder voor die gekookt in de Russische oven.
8. Met een deksel. Multifunctioneel product, waarvan beide delen afzonderlijk kunnen worden gebruikt.

Verschillende maten potten

Naast materialen variëren pannen in grootte. Er zijn verschillende basisparameters:

1. De diameter van de bodem en deksel.
2. Hoogte.
3. Het volume van het product.

Diameter is een van de belangrijkste kenmerken waarmee rekening moet worden gehouden bij het kiezen van een product. Weet dat de grootte van het bovenste gedeelte nodig is om het deksel, het onderste gedeelte, correct te selecteren - om een ​​pan te selecteren die past bij de grootte van de kookplaat.

Voor een kachel met gasbranders is de bodemdiameter geen bepalende eigenschap, omdat de intensiteit van de vlam kan worden aangepast.

Voor een plaat met een glaskeramische coating is het wenselijk pannen te gebruiken waarvan de diameter van de bodem samenvalt met de grootte van de branders.

De bodem van de pan voor de inductiekookplaat is een sluitcircuit. Als u een klein product gebruikt, gaat de kachel mogelijk niet aan.

Hoge pannen met een kleine bodemdiameter worden gebruikt om spaghetti te maken. Water in dergelijke modellen tijdens het koken verdampt langzaam.

Met het volume moet rekening worden gehouden bij het bepalen waarvoor de pan zal worden gebruikt:

• 1-3 l - de beste optie voor het koken van kleine porties maaltijden, pap, koken;
• 3-5 l - gebruikt voor het koken van soepen, vlees, pasta en andere producten;
• meer dan 5 liter - een goede optie voor het maken van compotes, beitsen.

Help! Veel koks beschouwen de pan als een van de belangrijkste keukenaccessoires die de smaak en het uiterlijk van het te bereiden gerecht beïnvloedt.

Voordat u koopt, moet u beslissen over het materiaal, de grootte, het aantal objecten, de juiste comfortabele handgrepen en een hoes kiezen. En dan zullen de gerechten vele jaren dienen, en de bereide gerechten zullen nuttig en smakelijk zijn.