Eten gekookt in een dubbele boiler heeft nuttige eigenschappen, ongeacht wie over zijn smaak zegt. Er zijn veel recepten voor gezond en lekker eten. Voor een beter begrip van het stoomkookproces behandelt dit artikel een aantal vragen over hoe de stoomkoker werkt, en een aantal nuances met betrekking tot de juiste werking.
Het hoofdelement van het apparaat is een behuizing met een watertank en uitgerust met elektronica om het vermogen en de bedrijfsmodi te regelen. Er is een sensor op het lichaam die het waterniveau in het apparaat aangeeft. Naast licht geven sommige modellen ook een geluidssignaal dat een gebrek aan water aankondigt. Vul zo nodig bij.
Pallets worden gebruikt om condensvocht op te vangen en de generator te beschermen tegen water. Er is zo'n regel voor het koken in een dubbele ketel - het aantal pallets moet overeenkomen met het aantal kommen, anders worden de geuren van de gerechten met elkaar gemengd, en als gevolg daarvan is het niet mogelijk om bijvoorbeeld vis en groenten te koken, omdat ze volledig naar vis ruiken. Tegelijkertijd is het in dergelijke gevallen mogelijk om één enkel gerecht in meerdere kommen tegelijk te koken, of dergelijke producten, waarvan de geur het naburige gerecht dat in een dubbele ketel wordt gekookt niet zal bederven.
Kommen zijn gemaakt van metaal of plastic. Ten gunste van metalen kommen zegt hun duurzaamheid, sterkte en betrouwbaarheid, terwijl plastic lichter is. Sommige soorten plastic kunnen tijdens bedrijf in de kleur van het product worden geverfd, bijvoorbeeld bieten.
Het pakket kan verschillen van de standaard, waaronder kommen, en bevat elementen zoals een rooster, extra trays voor condensaat, containers voor vloeibare en bulkproducten, een peilstok voor het controleren van de bereidheid van een schotel en een brochure-verzameling recepten.
Wanneer stroom wordt toegepast, vindt het verwarmingsproces van het water plaats, dat aan de kook wordt gebracht. De stoom uit de watertank door de gaten komt de mand binnen met de producten die erin worden bereid, waardoor het kookproces plaatsvindt. Om energie te besparen, is een speciale ring bedacht, die dient om de beweging van stoom te versnellen en onderdeel is van het verwarmingselement. Zo wordt voedsel uitsluitend op stoom gekookt, wat helpt om een merkbaar grotere hoeveelheid voedingsstoffen erin te houden. Een ander pluspunt is het ontbreken van de noodzaak om olie toe te voegen tijdens het koken.
Het apparaat verbruikt behoorlijk wat elektriciteit, er zijn modellen voor 2 of meer kilowatt. In de regel verbruikt een model voor drie schalen binnen 1 kW, wat voldoende is voor normaal koken. Het heeft geen zin om meer energie-intensieve dubbele ketel te kopen, hoewel het koken sneller gaat, zullen de energiekosten en belasting op het stroomnet aanzienlijk toenemen, wat vooral merkbaar is in de winter.
Management opties
Er zijn twee soorten steamerbesturingssystemen - mechanisch en elektronisch.
Het werkingsprincipe van het mechanische systeem is eenvoudig - een timer wordt handmatig ingesteld door de bestaande tijdrelaisknop te draaien, waarop de juiste divisies worden toegepast. Na een bepaalde tijd wordt het apparaat uitgeschakeld. Dit systeem is eenvoudig en betrouwbaar en het apparaat start veel sneller op.
Het elektronische besturingssysteem impliceert de aanwezigheid van een paneel met knoppen en een paneel waarop de geselecteerde bedrijfsmodus wordt weergegeven. Het aantal bedrijfsmodi voor een dergelijk apparaat is een orde van grootte groter; het is mogelijk om na een bepaalde tijd een dubbele boiler in te schakelen, de verwarmingsmodus na het koken in te schakelen en enkele andere handige functies. Het nadeel van elektronica is de gevoeligheid voor stroomuitval in het netwerk, evenals de noodzaak om het apparaat lang te configureren voordat het wordt gestart.
Stoommandje
De afmetingen van stoommanden variëren van anderhalf tot drie liter, als we het hebben over een container voor rijst en soortgelijke gerechten - het is 0,5-2 liter. De kit kan zowel dezelfde grootte als verschillende containers bevatten. Als de manden hetzelfde zijn, kunnen de gerechten vrij worden uitgewisseld in de dubbele boiler, maar zo niet, verdwijnt deze mogelijkheid. In de regel worden manden transparant gemaakt zodat het mogelijk is om de voortgang van het koken te observeren. Tijdens het kookproces kan de container echter zo mistig worden dat het onduidelijk wordt wat er in gebeurt. Naast kunststof en metaal zijn soms manden gemaakt van speciaal glas. Er wordt aangenomen dat dergelijke containers de minste hoeveelheid stof produceren bij verhitting, hoewel fabrikanten beweren dat plastic ook niets vrijgeeft bij verhitting.
Belangrijk! De dubbele ketel moet zich op een strikt horizontaal vlak bevinden, niet bang voor verwarming. De opstelling van meubels moet zodanig zijn dat er niets in de straal van 20 cm met het apparaat staat, niets mag erboven op een hoogte van minder dan een meter zijn, omdat waterdamp die vrijkomt tijdens het werk het interieur kan ruïneren. Bedek het apparaat niet van bovenaf. Als er kleine kinderen thuis zijn, is het noodzakelijk om beveiligingsmaatregelen te nemen om hun toegang tot een werkende dubbele boiler uit te sluiten.
Laat Een Reactie Achter