Het werkingsprincipe van de inductiekookplaat

De ontwikkeling van keukenapparatuur staat niet stil, en recentelijk zijn moderne modellen verschenen onder huishoudelijke apparaten, die snel populair werden. We hebben het over inductiekookplaten.

Laten we in meer detail onderzoeken wat een apparaat is dat werkt op basis van fysische fenomenen als inductiestromen.

Soorten inductiekookplaten

Een paneel van dit type kwam in de jaren 80 van de vorige eeuw naar de keuken. Op dit moment verschenen de eerste commerciële ontwerpen onder de merknaam AEG. Hun kosten waren erg hoog. Bovendien waren kopers niet klaar om traditionele, bekende en betrouwbare kachels te verlaten. Daarom werden nieuwe oppervlakken vrij onverschillig ontmoet.

Geleidelijk aan werden bewonderaars van inductie-aggregaten echter steeds meer. Dergelijke kooktoestellen zijn niet langer een zeldzaamheid in de keuken. Veel huisvrouwen hebben hun eigen ervaring in het gebruik ervan.

Tegenwoordig handelsaanbiedingen verschillende soorten inductiepanelen.

• Compleet met oven. Dit is een kachel bestaande uit uit twee delen: inductiekookplaat en oven.
• Gecombineerde apparaten. In dergelijke apparaten zijn er verschillende branders. Op sommige apparaten het principe van functioneren is gecombineerd. Bijvoorbeeld in het paneel van de vier branders zijn er twee inductie en twee conventionele elektrische.
• Multi-pits kookplaat. Daar is het handig in gemakkelijk in het aanrecht te plaatsen. Op verzoek van de eigenaar kan het worden gecombineerd met een oven, die direct onder het oppervlak wordt geplaatst. Maar dit is niet de enige optie, omdat de plaats onder het aanrecht kan worden ingenomen door ruime laden. Ze hebben altijd ander keukengerei bij de hand.
• Er zijn er ook kleine tegels met één brander. Ze zijn comfortabel met hun mobiliteit. Het is niet nodig voor hen om naar één enkele plaats te zoeken, omdat een dergelijke tegel gemakkelijk te herschikken is. Zij ook geschikt voor transport, u kunt het zelfs meenemen op zakenreis of reis.

Inductiekookplaat opstelling

Het ontwerp bestaat uit dergelijke elementen.

• horizontaal het oppervlak, waarvan de grootte afhangt van het aantal branders erop. Het oppervlak is gemaakt van glaskeramiek, dat geschikt is voor het functioneren van de structuur en een interessant detail wordt in het interieur.
• Inductiespoelenzorgen voor de werking van het apparaat.
• Besturingseenheid.

Werkingsprincipe

De werking van het apparaat is gebaseerd op de eigenschappen van elektromagnetische inductiedat wil zeggen het verschijnen van een elektrische stroom in een gesloten circuit als gevolg van een verandering in de magnetische stroom.

informatie. Dit fysieke fenomeen werd ontdekt door de Engelsman M. Faraday in 1831.

Veel elektrische apparaten die we dagelijks gebruiken, hebben een transformator.

Inductiekookplaat is eigenlijk dezelfde transformator. Het actieschema van het apparaat is eenvoudig. Het glaskeramische oppervlak verbergt de spoel en zorgt voor de beweging van elektrische stroom. De frequentie is van 20 tot 60 kHz.

Een inductiespoel is een primaire spoel, terwijl een pan, koekenpan of ander keukengerei waarin dit of dat gerecht wordt bereid, secundair wordt.

Wanneer een inductiestroom wordt toegepast op de bodem van de schaal, wordt deze warm. Dienovereenkomstig wordt de inhoud ervan ook verwarmd.

Belangrijk! Het bijzondere van inductiekookplaten is dat potten en pannen worden verwarmd. En het oppervlak zelf, gelegen boven het verwarmingselement en onder de schalen, verandert zijn temperatuur enigszins.

daarom, bij verwarming door inductiestromen wordt warmteverlies geminimaliseerd.
Merkbare veranderingen treden ook op met de tijd besteed aan het verwarmen van gerechten. In termen van verwarmingssnelheid zijn inductiestructuren superieur aan de resultaten die andere apparaten vertonen..

Voorwaarde voor kwaliteitsfunctioneren

Kwaliteitswerk van inductie keukenpanelen wordt gewaarborgd door het gebruik van ferromagnetisch kookgerei.

Dergelijke pannen en pannen kunnen van metaal zijn. maar Alleen een metaal dat reageert op de werking van een magneet is geschikt. Daarom is het niet nodig om enkele gespecialiseerde gerechten te zoeken. Om een ​​smakelijk gerecht te bereiden, is het voldoende om gewone gerechten te gebruiken, bijvoorbeeld goede oude gietijzeren pannen. Het is toegestaan ​​om zelfs geëmailleerde gerechten te gebruiken, maar onder één voorwaarde, het zou een magneet moeten aantrekken.

Belangrijk! Servies gemaakt van porselein, glas en andere materialen is niet geschikt voor een inductiepaneel.

Vereisten voor kookgerei

Wanneer u gewone gerechten gebruikt, moet u ervoor zorgen dat deze overeenkomen met een aantal parameters.

• Onderaan minimale diameter mag niet minder zijn dan 120 mm.
• U kunt gerechten gebruiken die hebben bodemdikte van 2 tot 6 mm.
• Kookgerei speciaal gemaakt voor gebruik op inductieplaten heeft speciale markering. Het wordt aangebracht op de onderkant van het product.

Elke fabrikant labelt dergelijke gerechten volgens hun eigen regels. maar een indicatie dat het op een inductiekookplaat kan worden gekookt, is te vinden in de gebruiksaanwijzing.

De kosten van speciaal gemaakte gerechten kunnen hoger zijn dan de kosten van traditionele gerechten en is afhankelijk van het merk. Er zijn veel bedrijven betrokken bij de productie van speciale gerechten.

Onder de leiders zijn merken Fissler en Woll uit Duitslanden. In hun catalogi niet alleen pannen en pannen. Braziers en andere gebruiksvoorwerpen zijn ook populair. Sommige producten worden met de hand gemaakt, hebben een kast met een dikte van 10 mm met keramische coating.

Duitsland is niet het enige land dat gespecialiseerd is in de productie van dergelijke producten. Ze worden uitgebracht door andere Europese landen - Finland, Frankrijk en vele anderen. De hier geproduceerde producten zijn iets lager, maar ook van behoorlijke kwaliteit.

Vergelijking van inductiekookplaten en andere kooktoestellen

Inductie-eenheden zijn hoogtechnologische apparaten die andere fysieke principes gebruiken dan andere apparaten. Inductiestroom opent nieuwe perspectieven voor consumenten bij het koken en stelt u in staat om dit proces volledig te beheersen.

Verschillen

In principe is alles van belang

Het belangrijkste verschil tussen verschillende kookapparaten heeft betrekking op het principe van hun werking.

Op gasunits zullen we niet lang blijven hangen. Hier zijn de verschillen duidelijk: ze zitten in verschillende soorten brandstof, waardoor het apparaat werkt.

Elektrische kachels lijken in dit opzicht geen verschillen, maar overeenkomsten. Inderdaad, in deze ontwerpen is alles gebaseerd op elektriciteit. Maar er is toch een verschil!

Elektrisch fornuis wanneer ingeschakeld warmt op naar de ingestelde verwarmingstemperatuur. dan heet oppervlak van het apparaat brengt warmte over op gerechten en daardoor de houder en zijn inhoud verwarmt.
Inductiekookplaat activeert magnetische stromen die pleiden tot het verwarmen van potten of pannen, maar het paneel verandert de temperatuur niet.

Effectiviteit

Vergelijk de effectiviteit van het gebruik van verschillende apparaten.

Verwarming efficiëntie:

• elektrisch fornuis met glaskeramiek - 50-60%;
• gasfornuis - 60-65%;
• inductiepaneel - 90%.

Voors en tegens van inductie-apparaten

Waardigheid

De onbetwiste voordelen van inductieapparaten omvatten het volgende.

• Verhoging van de verwarmingssnelheid. Tijdens het inschakelen worden de gerechten en producten verwarmd, terwijl het paneel zelf praktisch niet wordt verwarmd.
• Energiebesparing. De fysieke principes die de basis zijn geworden van deze keukentechniek maken het mogelijk om voedsel te koken met een minimaal energieverbruik. Dit komt omdat energie wordt verbruikt om een ​​magnetisch veld te creëren. Het is niet nodig om de spiraal te verwarmen.
• Verhoogde beveiliging inductie keukenapparatuur. Oh zijn oppervlakte onmogelijk om verbrand te worden. De werking van een dergelijk apparaat elimineert het optreden van zonnebrand, zelfs met een brander die lange tijd is achtergebleven. Zodra het gerecht gaar is en het fornuis is uitgeschakeld, is het niet heet, maar warm.
• Automatische uitschakeling. De kachel herkent onafhankelijk de aanwezigheid van gerechten op het oppervlak en schakelt automatisch uit.

Tekortkomingen

In alle eerlijkheid moet worden opgemerkt dat een dergelijk paneel niet zonder gebreken is.

• Voor sommige consumenten is een op hun hoede voor een nieuw type keukenapparatuur te wijten aan het feit dat koken op een inductiekookplaat vereist het gebruik van speciale gebruiksvoorwerpen. Het moet bepaalde ferromagnetische eigenschappen hebben. En schalen van aluminium of glas mogen niet worden gebruikt.
• De techniek van deze klasse is hardnekkig Het wordt niet aanbevolen om in de buurt van huishoudelijke apparaten van metaal te installeren.
• Paneel van deze apparaten vereist respect. Een deksel of mes dat erop valt, kan een scheur veroorzaken. Plaats de borden ook voorzichtig op het paneel, anders kan de plaat breken.
• Maar het belangrijkste nadeel van dit huishoudelijke apparaat is hoge kosten in vergelijking met platen die op andere principes werken.

Welk inductiepaneel om te kiezen

In de markt van ons land is er geen grote selectie van dergelijke platen.

Maar toch kunt u zich, onder andere, concentreren op de modellen die worden geleverd door het AEG-Electrolux-concern. Qua uiterlijk zijn de producten van dit bedrijf niet veel anders dan een traditioneel elektrisch fornuis met een glaskeramisch oppervlak.

Vanaf het najaar van 2018 liggen de kosten binnen 30 duizend roebel. is een volledig functionele keukenapparatuur. Kookplaten van dit model worden in het midden verwarmd tot 100 graden, langs de randen tot 40 graden.

Er zijn geen andere bedrijven op onze markt.