Vijf keukenhulpjes die de smaak van producten doden

Mensen hebben de neiging fouten te maken. Zoals u weet, leert een persoon op hen. Als je eenmaal iets verkeerd hebt gedaan, moet je de volgende keer rekening houden met alle tekortkomingen. Het betreft koken. Velen maken dagelijks mechanisch fouten die de smaak van de bereide gerechten beïnvloeden. Als u de meest voorkomende culinaire fouten kent, kunt u voorkomen dat u deze in de toekomst herhaalt.

Hoe een pan de smaak van vlees kan bederven

Bijna alle mensen koken vlees in een pan. Het is snel, handig. Maar bij onjuist koken kunt u het gerecht bederven:

  1. De olie. Het is noodzakelijk om in een voorverwarmde pan te bakken. Veel mensen starten het proces in koude olie met het vertrouwen dat het gerecht sneller zal koken. Dit bederft echter alleen de producten - ze blijven aan het oppervlak van de pan plakken, verbranden. Dit maakt het kookproces meer tijdrovend of kan ertoe leiden dat de producten gewoon worden bedorven. Daarom is het noodzakelijk om de olie voor te verwarmen. Om te controleren of het voldoende is opgewarmd, kunt u een paar druppels koud water in de pan druppelen. Als het begon te sissen en verdampen, bereikte de olie de optimale temperatuur.
  2. Bedek de pan. Iedereen houdt van vlees met een knapperige knapperige korst. Je kunt het niet krijgen als je een pan met antiaanbaklaag gebruikt. Dit komt door het feit dat dergelijk keukengerei niet goed opwarmt. Daarom is het meer geschikt voor het maken van pannenkoeken of omeletten.
  3. Een groot aantal producten. Sommigen zetten teveel ingrediënten tegelijkertijd in de pan. In dit geval zullen de stukken met elkaar in contact staan. En in plaats van een gefrituurd gerecht, krijg je een stoofpot.
  4. Frequent flippen.Dit is een van de meest voorkomende vergissingen die optreden bij het bakken in een pan. Om een ​​mooie korst te krijgen, moet het vlees slechts één keer worden omgedraaid gedurende de hele kooktijd.

Waarschuwing! Om een ​​gelijkmatige knapperigheid te krijgen, moet u een gietijzeren pan of grillpan nemen!

Een koelkast is niet altijd de beste plek om te bewaren

Het koelgedeelte is niet tevergeefs verdeeld in verschillende zones. Elk van hen heeft zijn eigen temperatuurregime. Sommige voedingsmiddelen kunnen niet in de koelkast worden bewaard:

  • ui, knoflook;
  • tomaten;
  • aardappelen;
  • veel exotisch fruit;
  • pompoen, aubergine, courgette.

Waarom je meel niet zou moeten meten met een gewoon glas

Liefhebbers van thuisbakken weten hoe belangrijk het is om de juiste verhoudingen te behouden, dus meten ze de vereiste hoeveelheid met een glas. Tegelijkertijd vergeten velen dat er een ander volume droge en vloeibare ingrediënten in wordt geplaatst. Om het gerecht niet te bederven, moet u een speciale maatbeker gebruiken.

Blender - de "vijand" van aardappelpuree

Sommige huisvrouwen gebruiken snelheid en gemak bij het bereiden van aardappelpuree. Maar het afgewerkte gerecht wordt plakkerig. Om een ​​heerlijke aardappelpuree te krijgen, moet u een gewone stamper gebruiken.

Mes

Keukenmessen hebben niet tevergeefs een andere vorm, omdat elk van hen zijn eigen doel heeft. Voor het snijden van vlees moet je een uitbenenmes gebruiken, voor brood en andere gebakjes - je moet een mes met kartelingen nemen.

Wat is de beste manier om voedsel niet lekker te maken?

Hier zijn enkele dingen die je niet moet doen tijdens het koken:

  1. Vervang de ingrediënten. Als een ingrediënt niet bij de hand is, proberen sommigen het te vervangen. Dit kan alleen worden gedaan als hun smaak en textuur identiek zijn.
  2. Lees het recept niet helemaal. Als het recept voor de eerste keer wordt gebruikt, moet u het volledig bestuderen, alle benodigde ingrediënten bereiden en pas daarna doorgaan met koken.
  3. Digest eieren. Sommige huisvrouwen, die een grijze dooier in de buurt van een gekookt ei zien, klagen over de kwaliteit van de producten. Maar de eieren zijn niet altijd de schuldige. De reden voor de grijze kleur kan zijn dat deze is verteerd. Een correct gekookt ei heeft een felgele kleur. De optimale kooktijd is 10 minuten.
  4. Laat het vlees niet rusten. Na het koken moet het vlees minstens 10 minuten rusten. Dit is nodig om alle sappen er gelijkmatig over te verspreiden. Anders wordt het afgewerkte gerecht overdroogd.

Om een ​​goede kok te worden, hoeft u geen speciale cursussen te volgen. Het is alleen nodig om zich aan bepaalde regels te houden en geen culinaire fouten te maken. Dan is het kookproces plezierig en voldoet de kwaliteit van de gerechten zelfs aan de meest veeleisende fijnproevers.

Bekijk de video: Hidden 2015 (Januari- 2020).

Loading...

Laat Een Reactie Achter