Hoeveel graden in de magnetron

Magnetrons zijn al in ons leven gekomen en het is nu moeilijk om een ​​typische dag voor te stellen zonder het voedsel in deze doos te verwarmen. Het apparaat bestaat al meer dan een halve eeuw. En al die tijd gaat zijn werk vergezeld van legendes. Je kunt nog steeds angsten horen dat de magnetron schadelijk is. Verhalen van gevaarlijke golven en hitte worden opnieuw verteld. Naar verluidt doden ze niet alleen vitamines, maar veroorzaken ze ook kanker. Laten we eens kijken hoe de magnetron eigenlijk is opgesteld. Maar eerst ontdekken we welke temperatuur en hoeveel graden in de binnenkamer.

De temperatuur mythe

Heet voedsel in een koude kom

Een magnetron is geen gewone oven. Ze warmt voedsel in minuten op. Dit vermogen vormde de basis voor een onjuiste beoordeling van het vermogen. Sommige mensen zijn ervan overtuigd dat het eten door een zeer hoge temperatuur heet wordt.

Maar dit is niet helemaal zo. Om dit te verifiëren, moet u onthouden over de gerechten in de magnetron. Glazen of plastic verpakkingen worden in de meeste gevallen niet warm. Maar als er een zeer hoge temperatuur in de magnetron was, zouden de tanks ook warm worden. Bijgevolg worden hiervoor geen voorwaarden in de oven gecreëerd.

Waarom worden voedingsmiddelen warm?

Hiervoor worden gebruikt microgolven (afgekort als microgolf). In eigenschappen zijn ze vergelijkbaar met radiogolven. Hun bron in de magnetron is magnetron. Het apparaat is een vacuümbuis met compartimenten aan twee uiteinden. Er zijn sterke magneten aan bevestigd. Wanneer u het apparaat inschakelt, ontvangt het een hoge spanning. Onder invloed van magneten beginnen elektronen (deeltjes die een elektrische stroom vormen) met grote snelheid in een cirkel te lopen. Dit veroorzaakt sterke straling.

Voor het eerst werd dit fenomeen opgemerkt door de ingenieur die aan de radar werkte, Percy Spencer. Volgens een legende smolt chocolade tijdens zijn werk in 1942. Maar aan de andere kant werd hij verbrand en later verborgen ze het, om de mening van kopers niet te bederven. Al in 1946 ontving de Amerikaan een patent op de uitvinding. Daarna begonnen de eerste seriële omvangrijke apparaten te verschijnen.

De maximale temperatuur in de magnetron

Elektromagnetische golven passeren voedsel en zorgen ervoor dat moleculen sneller trillen, wat leidt tot warmte.

Waterdeeltjes worden in de producten verwarmd. Van de schoolcursus natuur- en scheikunde herinneren we ons het kookpunt. Daarom is de maximale temperatuur die in de magnetron optreedt 100 ° C.

Verschillende stoffen reageren verschillend bij golven. Keramiek en glaswerk voor magnetrons zijn dus ondoordringbaar, maar de ijzeren bak kan ernstig opwarmen.

Help. Als een gloeilamp in de kachel komt, gaat deze branden omdat de temperatuur van de wolfraamspiraal tot 2000 rise stijgt.

De relatie tussen temperatuur en magnetronwerking

Magnetrons hebben een enorme frequentie, maar een kleine lengte - ongeveer 6,5 cm. Dit betekent dat het voedsel ongelijkmatig opwarmt. Waar een piek was, is het warmer. Bij het gebruik van huishoudelijke apparaten zijn velen dit tegengekomen.

De makers van het apparaat zorgden voor de verschillende functies van de magnetron. Elke door het programma gespecificeerde modus vereist een andere stralingsgraad. De intensiteit wordt beïnvloed door de temperatuur die voedsel verwerft.

Help. Op temperatuur wordt koken in een magnetron gelijkgesteld aan koken (100-110 °).

De meeste huishoudelijke magnetrons hebben een vermogen van ongeveer een kW. In de praktijk betekent dit dat u in een minuut met de maximale snelheid een glas water kookt.

Werkingswijzen van de oven regelen precies het percentage van de hoogste gegevens. Dat is het u kunt de snelheid van uw apparaat wijzigen, maar niet de temperatuur. Dit is het belangrijkste verschil met de oven. Hiermee moet rekening worden gehouden als u in de magnetron kookt.

U moet zich ervan bewust zijn dat de magnetron niet continu, maar met tussenpozen gedurende enkele seconden werkt om overbelasting en storingen te voorkomen. De magnetron zelf is uitgerust met metalen platen voor koeling.

Er zijn ovens met grill- en convectiefuncties. Dergelijke apparaten worden een hybride magnetron en oven genoemd. Dit komt omdat deze magnetrons hebben een traditioneel verwarmingselement of hete lucht. De aanwezigheid van een dergelijk element stelt ons in staat om te praten over een temperatuur die hoger is dan 100 ° C.

Tips voor het kiezen van een temperatuurmodus

• Meest krachtige niveau Geschikt voor de grootste producten. In de regel zijn dit dranken of vloeibare gerechten. bij 100° warme melk / water / soep, pap koken.
• Bovengemiddeld vermogen is ongeveer 75% van het maximum. 75 ° zijn ideaal voor gerechten met kleine en gemiddelde dichtheid. Het kunnen roerei, roomkaas zijn. Bovendien maakt een dergelijke warming-up kleine koteletten of een cupcake in een mok.
• Gemiddeld vermogen - de helft van de hoogste. 50 ° zijn geschikt voor het verwarmen van kant-en-klaar maaltijden. Ze worden ook gebruikt in recepten waar je niet constant aan de kook hoeft te houden. Ideaal voor het bakken van vlees.
• Onder het gemiddelde, 25% (tot 25 °) van maximaal vermogen. De modus voor het ontdooien van voedsel of bereide gerechten. Het wordt gebruikt om boter op kamertemperatuur te brengen, ontdooit bessen / groenten / vlees.
• Laagste vermogensniveau (onder 25 °) kan nuttig zijn voor het handhaven van de staat van kant-en-klare gerechten, producten. Hierop kun je kruiden en fijngehakte vruchten drogen.

Een magnetron is een van de favoriete huishoudelijke apparaten van elke huisvrouw. Hiermee kunt u gekookt voedsel opwarmen. Dit maakt het mogelijk om in te slaan voor toekomstig gebruik of om halffabrikaten te kopen, wat ons leven gemakkelijker maakt.