Wat is Unger in een vleesmolen

Bij het kiezen van een geschikte vleesmolen kijken kopers vaak naar de algemene kenmerken, het energieverbruik, de afmetingen en meer. Maar vergeet niet het grootste deel van de vleesmolen - een mes. Voor een conventioneel apparaat van dit type, wanneer het thuis wordt gebruikt, is een productiviteit van 30-50 kg per uur voldoende, waardoor de benodigde producten snel kunnen worden bereid. Fastfoodrestaurants en andere organisaties van dit type gebruiken een capaciteit van 150 kg / uur. Voor ondernemingen begint de indicator vanaf 300 kg / u en hoger.

Soorten messen

Er zijn verschillende soorten messen die geschikt zijn voor bepaalde producten:

1. Standaard type. Het zou iedereen bekend moeten zijn, omdat het bestaat uit een schroef, een mes, een grill en een klemmoer. Zo'n set heeft elke huishoudelijke vleesmolen. Vlees in gehakt snijden is effectief als het mes periodiek wordt geslepen. Er moet rekening mee worden gehouden dat het gehakt groot blijkt te zijn en dat sommige soorten producten opnieuw moeten worden gemalen. Het systeem is geweldig voor het oogsten van vlees en andere dingen thuis, maar voor bedrijven en gespecialiseerde instellingen zijn er andere vleesmolens die hun werk efficiënter kunnen doen.
   
2. Typ Unger. Dit is een heel systeem dat bestaat uit een indrukwekkende set messen. Montageprocedure: snijden en dubbelzijdige messen worden op de vijzel gemonteerd, vervolgens gesloten met een grill, voor grof zagen, waarna een ander dubbelzijdig mes wordt gemonteerd en de laatste grill wordt bevestigd, voor fijn slijpen. Het ontwerp is bevestigd met een gewone klemmoer. Als u door de producten in een dergelijke vleesmolen bladert, kunt u de eerste keer zachte vulling krijgen. Het is vermeldenswaard dat de kosten van een dergelijke set hoger zijn dan de kosten van een conventionele vleesmolen van een standaardtype. Deze vergadering is effectief in ondernemingen en in speciale instellingen (restaurants, cafés, fastfoodketens). Om te voorkomen dat het gehakt te fijn wordt gehakt, moet u het derde mes en een fijne grill (semi-unger-systeem) verwijderen.

Speciale gebruiksaanwijzing

Voor alle mechanismen van dit type geldt de regel: schakel het apparaat uit als het momenteel niet in gebruik is. Als u dit niet waarneemt, kunnen de randen van het mes bot worden en kunnen de mechanismen losraken, wat de effectiviteit van verder werk zou schaden.

Om de levensduur van de vleesmolen te verlengen, moet u de kwaliteit van de montage bewaken (zodat alle onderdelen goed in elkaar passen), de mechanismen goed drogen na het wassen en de schijven minstens eenmaal per jaar reinigen en smeren.