Zeker, tijdens het koken kwam ik overtollige verse groenten tegen die ik niet wil weggooien, maar er is absoluut nergens om het te plaatsen. Niet minder vaak gebeurt het dat de gekochte groenten niet genoeg zijn en dat je nieuwe moet kopen. Het vermijden van deze onaangename situaties is eenvoudig - leer gewoon hoe je groenten goed invriest om er altijd genoeg van te hebben.
Waarom heb je diepvriesgroenten nodig
Tijdens de periode van actieve consumptie van groenten en andere producten uit de bedden, hoeven maar weinig mensen groenten in de vriezer te bewaren. Tenzij de huisvrouwen, de meest loyale groentegerechten, die er niet in slagen om de juiste hoeveelheid voor dagelijks koken te berekenen, echt geen kwaad om verschillende soorten van de meest noodzakelijke voedingsmiddelen in de vriezer te hebben.
Belangrijk! Oogsten kan zelfs nuttig zijn voor diegenen die niet bijzonder van koken houden. Verse groenten zijn schaarse materialen voor het maken van maskers voor huid en haar.
Maar in de winter- en herfstperiode, wanneer u geen verse groenten kunt krijgen (of ze tegen redelijke prijzen kunt kopen), kan de gewoonte om gezond voedsel in te vriezen nuttig zijn. Welke groenten kunnen in de vriezer worden ingevroren? Met een grote vriezer kun je verse groenten of greens voor de winter bewaren om ruimte en tijd te besparen voordat je ze hakt. Dit kan worden gedaan met komkommers, tomaten, paprika's - al deze producten worden niet opgeslagen onder normale omstandigheden.
Algemene regels voor het invriezen van groenten en fruit in de vriezer
Houd in de eerste plaats de temperatuur in de gaten. Het principe "hoe lager hoe beter" zal hier niet werken. De optimale temperatuur voor diepvriesgroenten in de kamer is van -18 tot -23 С. Bij lagere snelheden (tegen de hitte in), hebben de sappigste groenten mogelijk geen tijd om onmiddellijk te bevriezen en het sap los te laten, wat vervolgens verandert in onaangenaam ijs. Bij grote (tegen de kou) in zullen producten zoveel bevriezen dat ze hun nuttige en smaakkwaliteiten kunnen verliezen.
Belangrijk! De ideale container voor groenten zou plastic containers zijn. Je kunt wegwerpbakken gebruiken, zoals bessen die in supermarkten worden verkocht.
Markeer containers waarin groenten worden geplaatst. Na een paar maanden weet u niet meer waar u het hebt geplaatst, dus het kan moeilijk zijn om specifieke producten te vinden.
Kenmerken van invriesproducten in verpakkingen
Wat kan in zakken in de vriezer worden ingevroren? Niet iedereen zal de mogelijkheid hebben om plastic containers in de vorm van containers te gebruiken, bovendien is het qua ruimte niet erg zuinig als je grote inkoopplannen hebt.
Een goede vervanger zal als pakket dienen, maar niet als eenvoudig cellofaan (hoewel u ze ook kunt missen), maar dichter, met een sluiting in de vorm van een snap-on tape. Dit is te vinden op de afdeling huishoudelijke artikelen of papierwaren.
Zoek middelgrote zakken, want grote zakken zullen vocht ophopen en in ijs veranderen, ongeacht hoe zorgvuldig je ze inpakt. Probeer de ruimte in de verpakking correct te vullen - vul niet tot aan de aanslag, maar laat geen lucht achter. De staat van de zak moet zo dicht mogelijk bij het vacuüm liggen.
Kruiden bevriezen
In tegenstelling tot veel mythen dat groen nutteloos is na het invriezen, invriezen, evenals vele kruiden zoals dragon, laurier, citroenmelisse, rozemarijn, enz. het is mogelijk. Er gebeurt niets en als u de kruiderijen correct verpakt, verwijdert u ze in exact dezelfde staat als waarin ze werden geplaatst.
Kruiderijen voor de vriezer bereiden:
- was ze en laat ze enkele uren drogen - zo min mogelijk vocht op de stengels en bladeren moet achterblijven;
- overdrijf het niet, laat de planten niet verwelken;
- het is beter om de container goed te vullen (zowel een zak als plastic);
- U hoeft zich tijdens het winterseizoen geen zorgen te maken over het lot van deze kruiden - ze zijn veilig en gezond in de cel.
Invriezen van Groentemengsels
Welke voedingsmiddelen kunnen in de vriezer worden ingevroren? In de schappen van de winkels zie je vaak kant-en-klare plantaardige halffabrikaten - mengsels van verschillende groenten gecombineerd in één pakket. Je kunt zelf zo'n voorbereiding maken en op basis van je persoonlijke voorkeuren bij het koken. Je kunt bijvoorbeeld je eigen groenteset met merknaam maken voor borsjt, stoofpot, stoofpot.
Hoe het te doen:
- Kies alle groenten die je nodig hebt (neem grote, hoogwaardige exemplaren zonder slijtage en rot, dit is belangrijk), spoel ze goed af en droog ze;
- Snijd de groenten in blokjes (hulpproducten die geen grote rol spelen in het toekomstige gerecht kunnen worden geraspt om ruimte te besparen);
- Roer, verwijder het sap, indien aanwezig;
- Droog nog een beetje en dek het in deze vorm goed af in een zak (maar niet zo dat het letterlijk barst - onthoud dat kou voorwerpen uitzet).
Belangrijk! Voor groentemixen zijn dichte zakken beter dan containers. De gesp op de tas is erg handig als het werkstuk voor veel porties is ontworpen.
Bevriezen om groenten vers te houden
Het hele geheim hier is het juiste hakken. Als u bijvoorbeeld na enkele maanden in de vriezer verse tomaten wilt krijgen, moet u deze in plakjes of cirkels snijden. Dunne plakjes grijpen snel bij vorst en hebben geen tijd om tomatenpap te worden en verliezen al het sap. Om te voorkomen dat de tomaten aan elkaar kleven, bevriest u ze op een bord of bord voordat u ze in een zak giet.
Komkommers kunnen niet in dunne cirkels worden ingevroren - de groente is te waterig en zal noodzakelijkerwijs aan elkaar blijven plakken door de kou. Het moet in blokjes worden gesneden, deze vorm is geweldig voor salades, je moet niet bevooroordeeld zijn als je het nog nooit hebt geprobeerd.
Wortelen kunnen worden gesneden in lange "kwartalen" indien nodig voor salades en stoofschotels, of geraspt met een grove / fijne rasp als je het invriest voor voorgerechten of stoofschotels.
Gooi groenten niet onmiddellijk in de kamer, dit zal een scherpe temperatuurdaling veroorzaken. Bereid ze enkele uren in de koelkast zodat het voedsel goed afkoelt.
Laat Een Reactie Achter