Wat is een buffet: wat is een buffet, hoe te gebruiken

Het woord "buffet" verscheen in het Frans dankzij de Latijnse taal ("bufetum" - een briljante tabel) en vond in de loop van de tijd andere definities die vergelijkbaar bleven in de betekenis van de oorspronkelijke betekenis, namelijk: het bedrijf "catering"; uitzicht op de eetkamer meubels.

Wat is een buffet?

Buffet is een onderneming uit de 19e eeuw. In de buffetruimtes van de restaurants begonnen ze een blokkeerteller te plaatsen die de kast voor de bezoekers verborg. Voor de persoon die het buffet bekeek, werd een nieuwe positie toegewezen - de buffetier. Later, naast zijn hoofdtaken, moest hij frisdranken schenken en lichte snacks maken. De toonbank werd uitgebreid en het werd een smalle tafel. In de jaren 1980 werden hoge stoelen aan de andere kant van het aanrecht in de Verenigde Staten van Amerika geplaatst, zodat mensen die alleen kwamen daar konden zitten.

In de moderne wereld bevinden dergelijke meubels zich in openbare of bewoonde gebouwen en verkopen ze kant-en-klare producten (ontbijt en lunch, snacks, gebak en meelproducten), die na aankoop daar kunnen worden gegeten.

Vereisten voor dit soort instellingen worden strikt gereguleerd door GOST, bovendien zijn ze erg vergelijkbaar met de vereisten van het Sovjettijdperk.

Help! In het buitenland van de voormalige USSR is er geen exacte analogie met dit type horecabedrijven. In de meeste talen betekent een soortgelijk woord uitrusting voedingsorganisatie, dat is de keuze van bezoekers uit de gepresenteerde reeks van wat ze willen. Russische tegenhangers van dit concept zijn de buffettafel en het buffet.

Op locatie zijn buffetten:

in woongebouwen (in eetkamers, hotels);
op openbare plaatsen (universiteiten, instituten, scholen, stadions, theaters en bioscopen, treinstations, luchthavens, enz.);
in productie.

De structuur en het doel van de plaatsen zijn:

verplaatsen (dressoircompartiment, auto-dressoir, dressoirs op watervaten);
stilstaat.

Afhankelijk van de werktijd zijn er:

seizoensgebonden;
altijd aan het werk.

De belangrijkste verzoeken waaraan alle eetgelegenheden moeten voldoen zijn:

het bestaan van een teken;
de aanwezigheid van het menu;
beschikbaarheid van een prijslijst van producten;
werkend ventilatiesysteem;
aanwezigheid van een loket;
toilet met wastafel;
eettafels (met of zonder stoelen);
toegestaan gebruik van aardewerk of wegwerpservies;
gasten voorzien van papieren handdoeken.

Het buffet, als een meubelstuk, verscheen in de XVII eeuw. Hij behield zijn uiterlijk vanaf die tijd tot nu:

planken boven met glazen of houten deuren - voor glazen, slakommen, glazen glazen en kristallen;
in het midden laden - voor vorken, lepels en messen;
hieronder zijn zware planken voor grof porselein en metalen schalen.

De planken boven en onder, naast de laden, werden gescheiden door een uitsparing met een aanrecht. Het werd gebruikt voor het serveren van gerechten voor het opdienen. Na een tijdje begonnen ze er snacks op te koken.

Dit ontwerp is zo praktisch dat het, ondanks de enorme periode sinds het uiterlijk is, het uiterlijk niet heeft gewijzigd.

Dit is niet alleen een ruime kast, geschikt voor het bewaren van keukengerei. Voor velen is een buffet een symbool van de haard. En nog meer, nu hebben de meeste meubelfabrikanten zo'n kast verbeterd en past deze nu in bijna elk interieur.

Naast gerechten kunt u er drankjes en niet-bederfelijke producten in bewaren.

Soms verwarren mensen een dressoir met een etui of een kast, maar het dressoir heeft verschillende belangrijke onderscheidende kenmerken:

in vergelijking met een stoeprand heeft het 3 secties (onderste, middelste en bovenste);
het heeft een nis met een aanrecht;
het heeft een grote hoogte, zoals een etui, maar het is veel breder.

Het heeft de mogelijkheid om borden, bestek, producten te plaatsen: kruiden, koffie, thee. Verdieping met een aanrecht, zoals in de oudheid, wordt gebruikt voor het maken van snacks, het zetten van thee, serveren.

Topware wordt vaak bovenaan opgeslagen, wat zelden wordt gebruikt. Bijvoorbeeld dinersets, wijnglazen, alles wat alleen komt als gasten naar het huis komen.

In de middelste delen zijn er, naast de werkbladen, laden. Ze zijn geschikt voor vorken, lepels en andere nuttige kleine dingen. Soms is het tafelblad intrekbaar, wat de gastvrouw nog meer ruimte geeft om meesterwerken van koken te maken.