Rookhok uit de oude koelkast doe het zelf

Gerookte producten behouden naast een uitstekende smaak alle nuttige stoffen van het originele product en zijn lang houdbaar. Traditioneel zijn er twee soorten roken - warm en koud. In dit artikel zullen we je vertellen hoe je een oude koelkast nieuw leven in kunt blazen en er een rokende woning van kunt maken. Om dit te doen heb je een minimum aan tools en een paar uur vrije tijd nodig.

Voorbereiding voor de vervaardiging van rokerij uit de koelkast

De koelkast is een uitstekende basis voor het maken van je eigen rokerij. De meeste voorkeur hebben oude modellen die in de USSR zijn gemaakt. Ze hebben een duurzamere metalen behuizing en een minimale hoeveelheid plastic elementen.

De sleutel tot een positief resultaat is een grondige voorbereiding. Ongeacht het type rokerij is het eerste om te beginnen met het demonteren en verwijderen van alle plastic onderdelen en rubberen afdichtingen uit de koelkast. Deze eenvoudige bediening bespaart uw culinaire meesterwerken van een onaangename geur en schadelijke stoffen die deze materialen bij hoge temperaturen kunnen afgeven.

Na het demonteren van de rubberen afdichtingen is het noodzakelijk om het probleem op te lossen hoe de deur in de gesloten positie moet worden bevestigd. Sommige modellen van oude koelkasten hebben een normaal deurvergrendelingsmechanisme. Als je een gelukkige eigenaar bent van deze aanpassing - voel je vrij om naar het volgende item te gaan, zo niet - moet je een extra apparaat aan de behuizing bevestigen dat ervoor zorgt dat de deur precies in de behuizing past.

Vervolgens moet u beslissen hoe u de producten roert wanneer ze worden gerookt. Traditioneel hangen ze ze op of leggen ze op roosters. De meeste rokers geven er de voorkeur aan producten op te hangen in de overtuiging dat op deze manier de ruimte efficiënter wordt gebruikt. We raden ook aan om op deze optie te blijven: zet het rooster uit de koelkast onder het plafond en plaats er wat draadhaken op.

De voorbereidende fase is met succes voltooid, voordat u de volgende moet beslissen wat voor soort rookproducten u wilt ontvangen.

Traditioneel onderscheiden:

  • heet gerookte apparaten;
  • koud gerookte apparaten;
  • universeel (afhankelijk van de configuratie kunnen ze zowel in de ene als in de andere modus werken).

Voor- en nadelen van zelfgemaakte rokerij uit de koelkast

Het gebruik van een oude koelkast om te roken is een uitstekende variant van een stilstaand rokerijhuis, dat niet veel tijd en geld kost voor de vervaardiging ervan. Biedt de mogelijkheid om tegelijkertijd een aanzienlijke hoeveelheid gerookt vlees te koken. Met een juiste werking kan een dergelijk apparaat u jarenlang van dienst zijn.

Waarschuwing! De nadelen van de installatie van dit type zijn de afmetingen en bijgevolg het gebrek aan mobiliteit.

Als u en uw dierbaren dol zijn op gerookte producten en u op de plek op uw site een apparaat van zo'n indrukwekkende grootte kunt plaatsen, dan is de rokerij uit de koelkast uw optie.

Als u gerookt vlees zelden genoeg gebruikt, wilt u een rokerij meenemen tijdens wandelingen of is de ruimte in uw omgeving beperkt - het is misschien beter om een ​​koelkast in te leveren voor schroot en een kleine draagbare rokerij te kopen.

Hoe maak je van de oude koelkast koude rokerij

Producten bereid volgens de methode van koud roken, behouden in hun samenstelling alle vitamines en voedingsstoffen. Ze worden op lage temperatuur gekookt met koude witte rook. Deze methode van roken wordt aanbevolen door voedingsdeskundigen.

Het ontwerp van koudgerookte rookhok is iets gecompliceerder. Het belangrijkste verschil is dat de behuizing van de rokerij en de haard waarin de houtsnippers moeten worden gescheiden, moeten worden gescheiden. De haard is verbonden met de schoorsteen van het rookhok zodat de rook het rookhok binnenkomt bij een temperatuur die niet hoger is dan 30 graden.

Het is belangrijk! De rook in een koudgerookte rokerij fungeert als conserveermiddel en doodt alle schadelijke microben, maar gezien de lage temperatuur moet het rookproces minstens een dag duren.

Voor de uiteindelijke transformatie van de koelkast in een koud rokende rokerij, is het noodzakelijk om een ​​gat in de bodem van het lichaam te maken voor de schoorsteen. Om de rookstroom in de werkkamer te waarborgen, moet u op de kamers letten: hiervoor wordt de haard iets lager geroerd in het verticale vlak en de schoorsteen onder een hoek geplaatst.

Indien mogelijk wordt hiervoor het terrein gebruikt. Als je een volledig vlak gebied hebt, moet je een uitsparing voor de haard graven, een hellende geul voor de schoorsteen en de rookhok direct op een kunstmatige verhoging plaatsen.

De moeilijkheid ligt in de juiste selectie van de lengte van de schoorsteen. De lengte is zodanig gekozen dat de rook in de schoorsteen is afgekoeld en bij een temperatuur van 27-30 graden naar de rokerij is gekomen. De ervaring leert dat de lengte van de ondergrondse schoorsteen ongeveer drie meter moet zijn. Een meer nauwkeurige figuur wordt experimenteel gekozen, omdat deze afhankelijk is van vele parameters van de schoorsteen - helling, dwarsdoorsnede, wandmateriaal, enz.

Het creëren van een koudgerookte rokerij, naast de rookkamer, vereist een afzonderlijke opstelling van de haard en de schoorsteen en is vrij tijdrovend.

Productie van met rook uitgeharde rokerij uit de koelkast: stapsgewijze instructies

Wanneer heet gerookte producten worden blootgesteld aan rook met een temperatuur van honderd of meer graden, duurt het proces zelf zeer weinig tijd, ongeveer een uur of twee. Aangenomen wordt dat bij deze behandeling de producten een deel van de vitamines verliezen en dat onder bepaalde omstandigheden kankerverwekkende stoffen worden gevormd.

Het is iets gemakkelijker om een ​​warm gerookt rookhok te maken. Plaats het elektrische fornuis eenvoudig op de bodem van de voorbereide rookkast en plaats er een pan met rookchips op. En pak een dergelijke verwarmingsmodus van de spiraal op, waarbij de chips in de pan smeulen, maar in geen geval oplichten.

Waarschuwing! Houd de houtsnippers altijd nat, waardoor de hoeveelheid rook toeneemt en het risico op brand wordt geminimaliseerd.

Zoals de praktijk laat zien, slagen fijnproevers erin om gerookte rookhokken uit te rusten zowel buiten als in het appartement.

Straatmodus

Wanneer u een rokerij op straat plaatst, kunt u, naast de hierboven beschreven methode met een elektrisch fornuis, de haard direct onder het lichaam van de koelkast in de grond plaatsen en het zaagsel rechtstreeks op de bodem van de rookkamer gieten.

Tegelijkertijd is het, om de hulpbron te vergroten, wenselijk om een ​​extra metaalplaat van ongeveer 3 mm dik tussen de bodem van de koelkast en het vuur te leggen.

Thuis methode

We raden af ​​om dit te doen, maar sommige regelen een rokerij midden in het appartement. Voor deze rookhok met een fornuis als rookgenerator, rust de schoorsteen uit en verbindt deze met het uitlaatsysteem van het huis. Het is ook de moeite waard om het deurhoofd aan de kamer extra af te dichten, het is het beste om hiervoor hittebestendige rubberen afdichtingen voor de ovens te gebruiken.

Nu weet je hoe je een handige rokerij uit de oude koelkast kunt maken zonder speciale vaardigheden te bezitten.

Bekijk de video: Hoe maak je je huis schoon met zuiveringszout (Maart 2024).

Laat Een Reactie Achter